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[单项选择]一般酵母苗生长最适水活度值为（）。
A. 0．95
B. 0．76
C. 0．60
D. 0．88
[填空题]葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
[填空题]啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
[填空题]影响酵母生长繁殖的因素主要有（）、营养成分、氧的供给等。
[填空题]浅部真菌生长繁殖最适温度是（），深部真菌生长繁殖最适温度是（）.
[单项选择]真菌生长繁殖最适PH值范围是（）
A. 2.0-3.0
B. 4.0-6.0
C. 5.0-7.0
D. 7.2-7.6
E. 8.8-9.0
[单项选择]麦汁中适度的（）利于酵母的生长和繁殖。
A. 过酸环境
B. 过碱环境
C. 融氧环境
D. 无菌环境
[填空题]由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
[单项选择]大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围适（）
A. 4.0~6.0
B. 5.5～6.5
C. 7.2～7.6
D. 8.0～9.0
E. 8.4～9.2
[判断题]最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（）
[单项选择]结核分枝杆菌生长繁殖的最适pH（ ）
A. 3～5
B. 6.5～6.8
C. 7.2～7.4
D. 7.8～8.0
E. 8.6～9.2
[单项选择]酵母生长最适宜温度为（）°
A. 25～28
B. 28～30
C. 30～32
D. 32～34
[判断题]在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（）
[填空题]无蜂儿，群内温度可以14-32℃之间变化，繁殖时，巢内的温度保持（）左右，封盖子最适温度为（）。
[单项选择]小麦开花的最适温度在（）℃左右。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 30
