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[单项选择]蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素需要量的计算是根据进餐者年龄、性别、（），确定每日三大营养素的供给量标准。
A. 劳动强度
B. 经济状况
C. 口味要求
D. 身体状况
[判断题]主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
[单项选择]要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。
A. 蛋白质
B. 营养
C. 热量
D. 菜肴
[判断题]食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
[判断题]营养不良患儿需补充大量营养才能满足其需要，因此，需供给患儿足量的、营养丰富的食物。
[多项选择]我国食物与营养发展的指导思想是，调整引导我国食物结构向（ ）方向发展，使我国居民的食物消费与营养整体水平有较大幅度提高。
A. 数量
B. 营养
C. 卫生
D. 科学
E. 合理
[判断题]没有任何一种食物含有人体内所需要的全部营养。
[单项选择]烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
A. 食用价值
B. 营养价值
C. 营养搭配
D. 营养理论
[判断题]吞噬营养是动物的营养方式，即吞食固体有机食物，在体内将这些食物消化、吸收。（）
[填空题]生态学上把具有相同营养方式和食性的生物统归为同一营养层次，并把食物链中的每一个营养层次称为（）。
[简答题]简述TMR根据奶牛的泌乳阶段的营养需要，将切短的粗饲料、混合精饲料进行充分混合而得到营养相对平衡的日粮。
[填空题]食物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为（）食品。
[判断题]直线育肥方式是根据生长育肥猪的体重增长规律和营养需要特点，在育肥的各阶段供给充足的营养，促进猪体各组织充分生长，以达到快速育肥的饲养方式。
[简答题]动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法。
[填空题]泌乳母猪的营养需要，主要包括（）和（）的营养需要两大方面。
