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[单项选择]组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。
A. 1%～5%
B. 5%～10%
C. 10%～20%
D. 20%～30%
[单项选择]新旧V带最好不要同组使用，以免造成（）。
A. 受力均匀
B. 受力不均匀
C. 摩擦
D. 事故
[单项选择]胡卢巴在香辛料中发挥（）的作用。
A. 和味
B. 去味
C. 混味
D. 回味
[判断题]天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
[判断题]香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。
[判断题]洗车时最好使用含矿物较多的硬水，以免车身干燥后留下痕迹。
[单项选择]清洗剂时应使用软毛巾或海绵，最好使用（）以免其中裹有硬质颗粒划伤漆面。
A. 设备
B. 海绵
C. 毛巾
D. 清洗剂
[单项选择]香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。
A. 比例
B. 保管
C. 质量
D. 火候
[判断题]香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
[单项选择]在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。
A. 苦味
B. 辣味
C. 麻味
D. 甜味
[判断题]在多载频组网中，最好不要使用网络的Primary和Secondary载波作为叠加载波以免出现漫游问题
[判断题]慢性胃炎饮食应避免粗糙、浓烈香辛和过热食物以减轻对胃粘膜的刺激。
[判断题]在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
[单项选择]香辛料可以增进食欲，增加消化液的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的（）。
A. 消化吸收
B. 新陈代谢
C. 充分利用
D. 合理利用
[单项选择]在香辛料中，具有抑制膻臭味的有丁香、（）、葛缕、麝香草等。
A. 月桂
B. 紫苏叶
C. 辛夷
D. 芥子
[判断题]西餐食品也大量使用香辛料，配比较为复杂，特点突出，最常用的有辣椒、胡椒等。
