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[判断题]香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。
[填空题]医用金属材料最重要的应用：（）、（）、（）、（）。
[单项选择]香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。
A. 玻璃瓶
B. 布袋
C. 纸袋
D. 塑料袋
[判断题]辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。
[单项选择]应用戏剧中一个很重要的作用就是（）。
A. 情绪表达
B. 心理治疗
C. 商业利润
D. 意识形态宣传
[判断题]套利组合模型在资源配置方面的一项重要应用，就是根据对市场走势的预测来选择具有不同贝塔系数的证券或组合以获得较高收益或规避市场风险。（）
[单项选择]主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。
A. 鸡火鱼肚
B. 五香牛肉
C. 三丝鸽松
D. 麻辣豆腐
[填空题]烧结料最适宜的水分，是使混合料达到最高的（）或最大料层（）来评定的。
[判断题]调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
[判断题]调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。
