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[单项选择]中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。
A. 根据就餐对象地域设计菜单
B. 根据时令的不同设计菜单
C. 根据就餐对象经济水平设计菜单
D. 根据筵席性质设计菜单
[判断题]中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。
[单项选择]中国筵席起源于（）。
A. 众人聚餐
B. 宫廷宴会
C. 民间聚会
D. 祭祀礼俗
[单项选择]中国筵席的一般结构包括（）大类。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[单项选择]在筵席制作前对工作人员要（）。
A. 开准备会
B. 有明确的分工
C. 动员
D. 讲清筵席的目的
[单项选择]中国古典园林的雏型产生于囿与（）的结合，约于公元前11世纪。
A. 台
B. 苑
C. 园
D. 圃
[判断题]中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏形。
[单项选择]中国监狱产生于（）。
A. 周代
B. 夏代
C. 商代
D. 春秋时期
[单项选择]以下废水产生于涂装前处理的是（）。
A. 钝化处理溶液
B. 电泳后冲洗水
C. 面漆施工时的漆雾废水
D. 排放的超滤液
[单项选择]我国学校产生于公元前1000多年的（ ）。
A. 商代
B. 周代
C. 夏朝
D. 春秋
[判断题]中国传统筵席菜点的数量及营养质量都没有科学的根据。
[判断题]进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
[配伍题]内因子产生于（ ）|胃泌素产生于（ ）|胃蛋白酶产生于（ ）|胃酸产生于（ ）
A. 壁细胞
B. 主细胞
C. 粘液细胞
D. G细胞
E. 肥大细胞
[单项选择]中国伦理思想正式产生于（）
A. 尧舜禹时期
B. 夏商时期
C. 西周时期
D. 春秋战国时期
[多项选择]中国早期工人阶级产生于（）
A. 外国资本主义在中国开办的企业
B. 洋务派官僚开办的军工企业
C. 洋务派官僚开办的民用企业
D. 本国民族资本企业
[单项选择]武士这个文化其实来自于中国，产生于什么时期？（）
A. 西周
B. 春秋战国
C. 秦汉
D. 魏晋
