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[单项选择]中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。
A. 根据就餐对象地域设计菜单
B. 根据时令的不同设计菜单
C. 根据就餐对象经济水平设计菜单
D. 根据筵席性质设计菜单
[单项选择]机械的种类繁多，形式各异，但其共性特征有（）。
A. 3个
B. 4个
C. 2个
D. 1个
[多项选择]艺术体操动作内容繁多，性质各异，根据练习形式的不同，可分为（）。
A. 徒手练习
B. 纱巾练习
C. 手持轻器械练习
D. 手鼓
[填空题]脂类化合物种类繁多，结构各异，主要有（）、（）、（）、（）等。
[单项选择]消防艇的种类繁多、型号各异，按排水吨位划分，大型消防艇的排水量在（ ）以上。
A. 400t
B. 600t
C. 800t
D. 1000t
[单项选择]艺术体操动作内容繁多，性质各异，根据（）的不同，可分为徒手练习和持轻器械两种。
A. 目的
B. 任务
C. 要求
D. 练习形式
[判断题]烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。
[判断题]干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
[单项选择]中国筵席起源于（）。
A. 众人聚餐
B. 宫廷宴会
C. 民间聚会
D. 祭祀礼俗
[单项选择]中国筵席产生于（）前。
A. 5000年
B. 4000年
C. 3000年
D. 2000年
[填空题]食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。
[填空题]食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。
[单项选择]中国筵席的一般结构包括（）大类。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[填空题]载荷的种类按其性质可分为（）和（）两种。
[填空题]原发性纵隔肿瘤种类繁多，肿瘤发生的部位与其性质有很大的相关性。前上纵隔多见的肿瘤是________、________，前下纵隔多见的肿瘤是________，后下纵隔多见的肿瘤是________。
[单项选择]军衔的种类按其性质，可分为正式军衔、临时军衔和（）。
A. 退役军衔
B. 荣誉军衔
C. 以上都不是
[判断题]中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏形。
