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[单项选择]根据售卖产品定时清洁饮料缸,装豆制品,奶制品的缸要()小时拆缸彻底清洗一次。
A. 5
B. 4
C. 3
D. 2
[单项选择]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。
A. 调味制品
B. 水果制品
C. 腌渍制品
D. 干货制品
[单项选择]下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是()。
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 臭豆腐
D. 豆芽
[单项选择]男,12岁,每次饮牛奶或奶制品后发生水泻,粪中含有未消化的食物,伴腹绞痛,腹胀,肛门排气增加,停止饮奶后症状消失。查体无异常。最可能疾病的是( )
A. 胰性霍乱综合征
B. 先天性乳糖酶缺乏
C. 盲袢综合征
D. 热带性口炎性腹泻
E. 结肠激惹综合征
[单项选择]若需从牛奶料液直接得到奶粉制品,选用()
A. 沸腾床干燥器
B. 气流干燥器
C. 转筒干燥器
D. 喷雾干燥器
[单项选择]奶及奶制品是人体所需()的主要来源。
A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 蛋白质
[单项选择]建议每人每天应吃相当于鲜奶多少克的奶类及奶制品()?
A. 100克
B. 150克
C. 200克
D. 300克
[单项选择]适宜婴儿饮用的奶制品是( )。
A. 原奶
B. 全脂奶粉
C. 麦乳精
D. 炼乳
[简答题]《中国居民膳食指南》建议每人每天饮奶(或相当量奶制品)多少克?
[单项选择]用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆中的()。
A. 淀粉;
B. 纤维素;
C. 脂肪;
D. 蛋白质
[单项选择]世界首位的奶制品出口大国是海洋国家()。
A. 新西兰
B. 荷兰
C. 爱尔兰
D. 英国
[单项选择]牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是()
A. UHR
B. UHM
C. UHT
D. UHA
[判断题]韩国禁止进口肉、动物内脏、水产品、蛋奶制品。