[单项选择]夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
A. 4小时
B. 12小时
C. 24小时
D. 2小时

更多"夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。"的相关试题:

[单项选择]夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
A. 面食
B. 肉制品
C. 凉拌菜
D. 烤制的点心

[判断题]凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。

[单项选择]（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必须重视制作的工艺卫生。
A. 素菜
B. 荤菜
C. 冷菜
D. 热菜

[单项选择]冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）
A. 50℃
B. 60℃
C. 65℃
D. 70℃

[判断题]存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。

[多项选择]遇有哪些情况必须停止加热（）
A. 地下室煤气支管压力低于300Pa时
B. 煤气管道发生损坏或故障而影响加热时
C. 烟道闸板发生故障而影响加热时
D. 交换设备损坏，而不能在30分钟至40分钟内修复时

[判断题]必须同时加热又加压才能进行焊接。

[单项选择]沥青薄膜加热试验后，残留物的全部试验必须在加热后（）内完成。
A. 63h
B. 72h
C. 90h
D. 7d

[填空题]改刀熟食应及时食用，未经改刀的剩余熟食要及时（），再次食用前要彻底加热处理。

[判断题]冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）

[判断题]稳定塔底加热蒸汽必须采用中压蒸汽加热。

[单项选择]夏季多食用下列哪种蔬菜可达到消暑提神的作用（）
A. 土豆
B. 黄瓜
C. 豆角
D. 苦瓜

[单项选择]

如何避免饮食中的生物性污染（）
①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋
②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织
③不吃不新鲜的蔬菜、水果
④凉拌菜充分清洗、消毒

A. ①
B. ①②
C. ①②③
D. ①②③④

[单项选择]食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
A. 70℃
B. 65℃
C. 60℃
D. 55℃

[简答题]香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？

[判断题]低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。

[单项选择]用碘量法测定烟气SO₂，采样必须使用加热采样管，加热温度为（）℃，吸收瓶用冰浴或冷水浴控制吸收液温度，以提高吸收效率。
A. 80
B. 100
C. 120
D. 150

[单项选择]食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用
A. 70
B. 60
C. 50
D. 40

[填空题]在室内温度低于（）℃以下时，密封环在装配前必须用加热帽预热。

我来回答:

提交