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[填空题]从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
[多项选择]石器的制作工艺主要有两种，分别是（）。
A. 打制工艺
B. 印制工艺
C. 磨制工艺
D. 敲制工艺
[判断题]基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
[判断题]红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。
[简答题]简述毛绒玩具的制作的主要工艺与工作程序。
[单项选择]在交联电缆终端头或中间接头制作工艺中，涂硅油的主要目的是（）。
A. 增加绝缘
B. 完善屏蔽结构
C. 排除气隙
[判断题]DCS或PLC的现场控制站主要起的作用是现场工艺参数信号采集和控制输出。（）
[单项选择]机械加工工艺流程规程的主要作用不包括（）
A. 新产品投入前进行生产准备和技术准备的依据
B. 组织生产和计划管理的主要技术文件
C. 新建或扩建工厂（车间）的依据
D. 新产品研究和开发的主要依据
[判断题]并行工艺设计管理流程主要包括工艺方案设计、产品工艺性审查、工艺流程设计、工艺文件输出、工艺定额管理、工艺装备设计和应用、新工艺试验以及现场工艺验证、工艺装备验证等相关工艺的实施过程。
[单项选择]菠萝罐头的制作工艺是（）
A. 排气是在去皮之前进行
B. 杀菌是在排气之后进行
C. 排气是在杀菌之前进行
[单项选择]黄茶的制作工艺为（）。
A. 萎凋、揉捻、发酵、烘干
B. 萎凋、杀青、揉捻、烘焙
C. 杀青、揉捻、渥堆、干燥
D. 杀青、揉捻、焖黄、干燥
[单项选择]初沉池在污水处理工艺中的主要作用是（）
A. 沉泥砂
B. 沉降有机悬浮颗粒
C. 去除密度大于1.5的固体颗粒
D. 均匀水质
[判断题]工艺流程图的主要作用是指导每台设备的操作。
[简答题]编写多媒体CAI课件的制作稿本主要有哪些作用？
[单项选择]葡萄干的制作工艺应该是（）
A. 原料选择在干制之前进行
B. 熏硫在包装之后进行
C. 回软是在干燥之前进行
[单项选择]木门窗制作工艺流程为（）。
A. 配料、截料、刨料→凿眼→画线→起线→拉肩、开榫→拼装
B. 配料、截料、刨料→凿眼→画线→拉肩、开榫→起线→拼装
C. 配料、截料、刨料→画线→凿眼→起线→拉肩、开榫→拼装
D. 配料、截料、刨料→画线→凿眼→拉肩、开榫→起线→拼装
