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[简答题]试比较大肠杆菌和啤酒酵母这两类基因工程菌在表达药物蛋白时的特点？
[单项选择]什么会使啤酒产生酵母味（）。
A. 壬酸乙酯
B. 癸酸乙酯
C. 辛酸乙酯
D. 已酸乙酯
[简答题]酵母人工染色体要在酵母细胞中稳定存在，必须有哪些基本的结构？
[单项选择]一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。
A. 白假丝酵母
B. 大肠杆菌
C. 毒鹅膏菌（Amanita toxicans）
D. 酿酒酵母
[判断题]啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度，素有“液体面包”的美称。
[判断题]发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）
[判断题]啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。
[判断题]要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）
[单项选择]多台塔式起重机在同一施工现场交叉作业时，任意两台塔式起重机之间低位塔式起重机的起重臂端部与另一台塔式起重机的塔身之间的距离不得小于（）m。
A. 0.5
B. 1
C. 2
D. 2.5
[多项选择]太阳能塔式发电是应用的塔式系统。塔式系统又称集中式系统。主要由以下哪些部分组成（）
A. 聚光子系统
B. 集热子系统
C. 储能子系统
D. 蓄热子系统
E. 发电子系统
[判断题]啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
[判断题]防止满罐酵母数不合格，酵母添加后必须预数酵母数。（）
[单项选择]（）可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。
A. 蛋白质
B. 灰分
C. 糖
D. 盐
[单项选择]起重量为20---40t的塔式起重机为（）型塔式起重。
A. 轻
B. 中
C. 重
