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[单项选择]比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。
A. 白鱼
B. 甲鱼
C. 鱿鱼
D. 鲤鱼
[单项选择]鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）。
A. 黑肌
B. 红肌
C. 银肌
D. 花肌
[判断题]红肌含肌红蛋白，适于长途游泳，而白肌不含肌红蛋白，适于快速运动。（）
[判断题]鸡的胸大肌与腿部肌肉的颜色是不同的，胸大肌白色称为白肌，腿部肌肉呈红色称为红肌，这种差别主要是由肌红蛋白的含量差异造成的（）
[填空题]白肌，也称白色肌肉，指颜色比较白的肌肉，其特点是（）的含量比较少，线粒体的大小和数量比红肌少，收缩速度快，肌原纤维发达，又称为块肌。
[填空题]红肌，也称白色肌肉，指颜色比较深的肌肉，其特点是（）的含量比较多，线粒体的大小和数量比白肌多，收缩速度慢，收缩持续时间久。
[单项选择]白肌纤维的收缩能够快速发挥较大力量，红肌纤维的收缩具有承受长时间的工作能力。因而，健美训练应该是（）。
A. 有氧训练
B. 无氧训练
C. 无氧为主，有氧辅之
D. 混合训练
[名词解释]脂多糖（1ipopolysaccharide，LPS）
[判断题]用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
[单项选择]男性肥胖者，脂肪多积聚于腹部（）。
A. 头颈、背脊
B. 头颈、臀部
C. 背脊、大腿
D. 背脊、臀部
[多项选择]毒性脂多糖(LPS)的生物学作用有
A. 免疫调节作用
B. 白细胞反应
C. 发热反应
D. Shwartzman现象与弥漫性血管内凝
E. 内毒素血症与休克
[单项选择]与教育水平较低的雇员相比，接受过正规教育较多以及在职培训较多的雇员（）。
A. 能获得较低的工资率
B. 总收入较低
C. 一年中工作的时间较多
D. 工作机会较少
[单项选择]砾多砂少，砾石较大，砾石成分复杂，各种岩块砾石较多，埋藏较深，成岩性较好，胶结比较致密，物性变化较大的砂砾岩油气层目前只能以（）资料为主进行不精确的综合解释。
A. 测井
B. 录井
C. 气测
