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[填空题]冷水面团的特点是色泽洁白，（），在弹性，韧性、延伸性。
[单项选择]干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。
A. 扁平光滑
B. 密披茸毛
C. 较多白毫
D. 稍带白毫
[单项选择]干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。
A. 密披茸毛
B. 稍带白毫
C. 较多白毫
D. 略显茸毛
[判断题]熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。
[判断题]挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整齐，互不粘连。
[单项选择]干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A. 乌润
B. 油润
C. 绿润
D. 红润
[判断题]扒的做法比其他烹调方法细致，除了选料严格外，形状整齐是扒的主要特点之一。
[单项选择]膏状类护肤品的特点是，色泽洁白、（）。
A. 质地松软
B. 质地密实
C. 质地粗
D. 质地细
[判断题]太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。
[单项选择]标准群钻的形状特点是三尖七刃（ ）。
A. 两槽
B. 三槽
C. 四槽
D. 五槽
[简答题]几种常见金刚石钻头底唇面形状的特点是什么？
[判断题]钻、扩、铰孔的共同特点是依靠刀具的几何形状、尺寸和境地来保证孔的几何形状和孔径的尺寸。
[单项选择]（）职业妆盼特点是洁净、优雅，精细考究、色泽淡雅。
A. 白领
B. 蓝领
C. 粉领
D. 户外
[判断题]猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，色泽鲜红。
[简答题]局部加热矫正的加热区有几种形状？各自特点是什么？
[判断题]腌可使原料的质地松软，保持形状的完整和整齐。
[单项选择]为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。
A. 氖气灯
B. 碘钨灯
C. 日光灯
D. 紫外线灯
[判断题]零星分布形状不规则的油层其特点是，砂体分布零散，形状不规则，油层物性较大，很难使注采系统达到完善，油水分布也极不均匀。
[单项选择]对堤防上储备的防汛物料要查看（）是否合理、堆垛形状尺寸是否整齐美观。
A. 购价
B. 堆放位置
C. 运价
D. 堆垛费用
