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[单项选择]“南风火”天气会使茶叶香气（）
A. 青气
B. 香气淡飘
C. 日晒味
D. 闷黄味
[单项选择]香气审评，纯正香气注意区别（）
A. 高山、低山、洲地之别
B. 品种香、产地香、季节香
C. 春茶、夏暑茶、秋茶之分
D. 茶类香、地域香、附加香
[简答题]外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？
[多项选择]茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的（）。
A. 香气持久性
B. 陈味
C. 香气浓度
D. 霉味
E. 其它异杂气
F. 香气高低
[填空题]典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。
[填空题]植物油多为（），不仅有浓郁的香气，而且具有很高的营养价值。
[单项选择]优等工夫红茶的香气应具有：（）
A. 清香
B. 栗香
C. 足火香
D. 甜香
[单项选择]茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性
A. 吸湿性
B. 吸附性
C. 陈化性
D. 光化反应
[单项选择]经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（）。
A. 100多种
B. 300多种
C. 500多种
[填空题]茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色
[单项选择]具有苦杏仁香气的是（）。
A. 苯甲醛
B. 桂皮醛
C. 茴香脑
D. 柠檬醛
[判断题]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
[单项选择]麝香具有特异强烈香气的成分是（ ）
A. 麝香醇
B. 麝香酮
C. 麝吡啶
D. 雄甾烷
E. 挥发油
[单项选择]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。
A. 色泽
B. 滋味
C. 汤色
D. 叶底
[单项选择]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
A. 色泽
B. 滋味
C. 汤色
D. 叶底
