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[单项选择]泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。
A. 80-90
B. 70-80
C. 60-70
D. 50-60
[单项选择]基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类。
A. 花茶
B. 黄茶
C. 青茶
D. 春茶
[单项选择]“平绿”属于（）类绿茶。
A. 长炒青
B. 圆炒青
C. 烘炒型
D. 蒸青
[单项选择]同样的茶叶，按商品的（）分类，可以分成红茶、绿茶、花茶。
A. 口味
B. 用途
C. 主要成分
D. 加工生产方法
[单项选择]龙井茶属于（）类绿茶
A. 长炒青
B. 圆炒青
C. 扁炒青
D. 蒸青
[单项选择]区分红茶、绿茶、乌龙茶的分类标志是（）。
A. 商品的原材料
B. 加工材料
C. 加工制造方式
[单项选择]基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。
A. 重发酵
B. 后发酵
C. 轻发酵
D. 全发酵
[单项选择]西湖龙井茶属于（）类绿茶
A. 长炒青
B. 圆炒青
C. 煸炒青
D. 晒青
[单项选择]玉露茶属于（）类绿茶。
A. 长炒青
B. 圆炒青
C. 扁炒青
D. 蒸青
[简答题]茶类不同，茶叶的色泽不同，绿茶的色泽以何为佳？
[单项选择]旗枪属于（）类绿茶
A. 长炒青
B. 圆炒青
C. 扁炒青
D. 蒸青
[判断题]一般茶叶可以分五种，有乌龙茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶。
[单项选择]基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。
A. 重发酵
B. 后发酵
C. 轻发酵
D. 全发酵
[单项选择]泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
A. 100℃
B. 80℃
C. 90℃
D. 70℃
[单项选择]日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和（）几种。
A. 龙井茶
B. 铁观音
C. 碧螺春
D. 紧压茶
[单项选择]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A. 甜香
B. 熟香
C. 清香
D. 花香
[单项选择]基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类等共六大类。
A. 大部分发酵
B. 重发酵
C. 部分发酵
D. 轻发酵
