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[单项选择]以下关于食品添加剂的说法，错误的是（ ）
A. 食品添加剂必须符合卫生标准
B. 食品添加剂必须保证质量，确保使用范围和用量
C. 食品添加剂必须具备营养价值
D. 进口的食品添加剂，必须办理有关的手续
E. 不符合卫生标准的食品添加剂不得经营和使用
[单项选择]有关食品添加剂的下列说法中正确的是：（）
A. 食盐加碘，碘元素百分含量越高，食盐的质量越高
B. 可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C. 苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D. 腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准，也会对人体造成极大伤害。
[单项选择]关于食品添加剂管制，下列哪一说法符合《食品安全法》的规定?（ ）
A. 向食品生产者供应新型食品添加剂的，必须持有省级卫生行政部门发放的特别许可证
B. 未获得食品添加剂销售许可的企业，不得销售含有食品添加剂的食品
C. 生产含有食品添加剂的食品的，必须给产品包装加上载有“食品添加剂”字样的标签
D. 销售含有食品添加剂的食品的，必须在销售场所设置载明“食品添加剂”字样的专柜
[单项选择]食品小作坊和食品摊贩应当依照食品安全标准关于食品添加剂的（）的规定使用食品添加剂。
A. 品种、使用范围、用量
B. 数量、质量、品种
C. 使用范围、用途、用量
[单项选择]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。
A. 所有食品品种中使用
B. 限定的食品品种中任意使用
C. 限定的食品品种中按限量使用
D. 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
[简答题]食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
[多项选择]广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
A. 苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。
B. 在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。
C. 天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。
D. 我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。
[单项选择]食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由（）制定或者批准颁发。
A. 国务院卫生行政部门；
B. 国家工商管理部门；
C. 国务院农业行政主管部门；
D. 国家农业部
[判断题]在食品加工过程中，如果不严格按照食品添加剂使用标准和卫生管理办法使用添加剂，就可能使添加剂造成对食品的污染，损害消费者健康。
[简答题]食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当保存几年？
[简答题]食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度的意义是什么？
[单项选择]依据《食品安全法》的规定，关于食品和食品添加剂的规定，下列表述错误的是（ ）
A. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
B. 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品
C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
D. 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准
[单项选择]在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
A. 防腐剂
B. 甜味剂
C. 乳化剂
[单项选择]LiF是一种有益的添加剂，下列说法不准确的是（）
A. LiF能降低电解质的初晶温度
B. LiF能提高电解质的导电度
C. LiF能提高电解质中AL2O3的溶解度
D. LiF能使电解质密度降低
[单项选择]食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。
A. 名称；规格；数量
B. 批次；供货者名称
C. 联系方式；供货日期
D. 其它皆是
[填空题]食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。
