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[单项选择]消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。
A. 厨柜内
B. 卫生柜内
C. 消毒柜内
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂。
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（），合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。
A. 一次性检查
B. 逐批检查
C. 风险评估
D. 可用性报告
[多项选择]餐具消毒常用的方法有（）。
A. 温度为100℃的流通蒸汽消毒20min
B. 煮沸消毒15min
C. 远红外线消毒柜
D. 含氯消毒剂浸泡
E. 戊二醛浸泡
[单项选择]餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（）。
A. 质检报告
B. 消毒合格证明
C. 改善意见
D. 检查日期/人员
[判断题]餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。
[判断题]消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。
[单项选择]消毒餐具前，首先要（）。
A. 用水冲餐具
B. 洗净餐具
C. 浸泡餐具
D. 晾晒餐具
[多项选择]集中消毒服务单位消毒后的餐具、饮具，应当（）
A. 在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式
B. 在独立包装上标注消毒日期
C. 在独立包装上标注使用期限
D. 随附该批次消毒餐具、饮具的消毒合格证明
[单项选择]幼儿园餐具常用的消毒方法是（）。
A. 蒸气消毒法
B. 消毒液擦拭
C. 开水浸泡
D. 消毒液浸泡
[单项选择]瓷器餐具采用的消毒方法是（）。
A. 蒸汽、干热、煮沸、药物
B. 煮沸、蒸汽、化学、药物
C. 煮沸、蒸汽、干热、化学
D. 化学、药物、干热、煮沸
[简答题]简述茶杯擦手毛巾餐具餐巾消毒方法及要求。
[单项选择]手足口发生后，餐具、饮具消毒剂消毒后应该（）。
A. 擦干
B. 清水浸泡20分钟
C. 清水冲洗
D. 晾晒
[判断题]餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
[单项选择]84液消毒餐具、毛巾等的配制比例是（）。
A. 1：700～1：500
B. 1：600～1：400
C. 1：100～1：50
D. 1：500～1：200
[单项选择]关于清洗、消毒、保洁设置要求表述错误的是（）
A. 用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管
B. 自动清洗消毒设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装臵
C. 洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内
D. 应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应敞开并易于清洁
[单项选择]家庭餐具常用的消毒方法是哪一种？（）
A. 煮沸、漂白粉
B. 紫外线
C. 用水冲洗
