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[判断题]食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。
[判断题]食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度（从业人员健康检查制度和健康档案制度）。
[判断题]食品生产企业应通过培训促进各岗位从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平。
[判断题]食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。（）
[判断题]企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。
[判断题]食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[简答题]食品安全管理中对食品从业人员体检和培训有哪些要求？
[单项选择]《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。
A. 餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
B. 学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
C. 明确食品安全责任，并建立培训档案
D. 以上都是
[判断题]要有针对性的开展食品安全标准、管理和专业知识宣传和培训。对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品安全管理员，重点培训食品原料采购使用、食品添加剂使用、良好生产规范、生产环节质量控制等专业知识。
[判断题]食品生产经营单位主要从业人员每人每年接受不少于30小时的食品安全集中专业培训。
[单项选择]没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣（）分。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]食品生产经营者应当建立并执行从业人员（）管理制度。
A. 健康
B. 保险
C. 安全作业
[单项选择]目前，市场上的项目管理软件主要分为哪两大类（）
A. 工程项目管理软件和工程模型管理软件
B. 工程项目管理软件和实施监控反馈软件
C. 工程项目管理软件和非工程项目管理软件
D. 工程项目管理软件和管理数据库软件
[多项选择]食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事直接入口食品的工作（）
A. 患有痢疾等消化道传染病的人员
B. 患有伤寒、病毒性肝炎的人员
C. 患有活动性肺结核的人员
D. 患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员
[多项选择]社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类，他们是（）
A. 直接面对用餐客人的服务性工作岗位
B. 间接面对用餐客人的服务性工作岗位
C. 一次性面对用餐客人的服务性岗位
D. 位于餐企业后台，制作餐饮产品保证餐饮业正常运营的生产与保障性岗位
E. 康乐服务性岗位
[多项选择]明洞主要分为两大类，即（）。
A. 拱式明洞
B. 对称式明洞
C. 棚式明洞
D. 偏压式明洞
E. 梁式明洞
[填空题]食品生产经营者应当（）并（）从业人员健康管理制度。
[多项选择]根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？（）
A. 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作
B. 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
C. 从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
D. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
