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[判断题]散装直接入口食品可分常温直接入口食品和有温度要求的直接入口食品两类。
[单项选择]煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
A. 设备
B. 酒具
C. 不耐湿热的物品
D. 牛奶
[多项选择]食品生产经营安全标准中规定，（）和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
A. 筷子
B. 餐具
C. 饮具
D. 勺子
[判断题]餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
[单项选择]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A. 二千元以上一万元以下
B. 五千元以上一万元以下
C. 二千元以上五万元以下
D. 五千元以上五万元以下
[简答题]食品摊点整治直接入口食品的加工达到什么标准？
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
[单项选择]直接入口食品制售场所应距离非直接入口的畜禽产品、水产品销售或加工场所（）米以上。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]食品生产经营人员销售直接入口食品时，必须使用（）。
A. 手套
B. 塑料袋
C. 夹子
D. 售货工具
[多项选择]在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。
A. 烧卤熟肉制品
B. 凉菜
C. 含蛋奶的面包蛋糕
D. 寿司
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产经营从业人员实行健康年度检查制度。
[简答题]《食品卫生法》规定不得参加直接入口食品工作的疾病是哪几种？
[多项选择]非直接入口食品现场制售二级标注的内容包括（）
A. 米、面及其制品类
B. 半成品类
C. 坚果类
D. 肉制品类
[单项选择]食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，从事接触直接入口食品工作的人员患有（）的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A. 痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
B. 甲型病毒性痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病
C. 患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
D. 痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
[多项选择]下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（）？
A. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B. 患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C. 患有渗出性皮肤病疾病的人员
D. 患有轻微腰疼疾病的人员
[单项选择]非直接入口食品现场制售二级标注的内容不包括（）
A. 米、面及其制品类
B. 肉制品类
C. 坚果类
D. 家禽类
[单项选择]直接入口食品应当有（）或者使用无毒、清洁的包装材料。
A. 隔离袋
B. 塑料袋
C. 小包装
D. 包装袋
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
[多项选择]接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：（）。
A. 处理食物前，处理生食物后
B. 处理弄污的设备或饮食用具后
C. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D. 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
