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[判断题]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。
[多项选择]关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）。
A. 冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器
B. 冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水
C. 冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例
D. 好的乌龙茶仅可冲泡三到四次
[单项选择]乌龙茶适用多少度水温冲泡（）
A. 100度沸水
B. 80度左右
C. 75度左右
D. 85-90度
[单项选择]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。
A. 高冲水让茶叶在壶中翻滚
B. 用过滤网将茶汤滤出
C. 将茶汤注入闻香杯中
D. 冲泡后用开水冲淋壶盖
[单项选择]由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。
A. 高冲让茶叶在壶中翻滚
B. 用过滤网将茶汤滤出
C. 将茶汤注入闻香杯中
D. 冲泡后用开水冲淋壶盖
[单项选择]根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。
A. 紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
B. 玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣
C. 搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点
D. 保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味
[单项选择]在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（）。
A. 30s
B. 15s
C. 60s
D. 75s
[单项选择]泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。
A. 80℃
B. 85℃
C. 90℃
D. 95℃
[单项选择]乌龙茶的冲泡程序中的“三龙护鼎”，是指哪三根指头（）。
A. 拇指、中指、无名指
B. 拇指、中指、小指
C. 拇指、中指、食指
[单项选择]在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A. 温壶（杯）
B. 清洗茶具
C. 保持水温
D. 不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
[单项选择]在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量（）。
A. 以壶容积的八成满为宜
B. 由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C. 壶的二三成满
D. 喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
[单项选择]由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
A. 70～80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80～90℃
[多项选择]乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区？（）
A. 闽北
B. 广东
C. 台湾
D. 广西
[判断题]安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。
[单项选择]按（）可将茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、紧压茶。
A. 商品用途
B. 原材料
C. 加工方法
D. 化学成分
[单项选择]乌龙茶属于（）茶。
A. 完全发酵
B. 半发酵
C. 不发酵
D. 绿茶
[判断题]绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。（）
[填空题]乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，以（）乌龙茶量多质优。
