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[单选题]松花蛋,其蛋白为透明茶色胶状,一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过食用碱处理,可( )。
A. 、消毒食用
B.烫氽食用
C.焯煮食用
D.直接食用
[单选题]松花蛋,其蛋白为透明茶色胶状,一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过( )处理,可直接食用。
A.火碱
B.石灰碱
C.食用碱
D.工业碱
[单选题]松花蛋,其蛋白为透明茶色( ),一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过食用碱处理,可 直接食用。
A.固体状
B.胶状
C.固着状
D.凝固状
[单选题] 油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污,还要( )用清水清除多余的碱分。
A.隔时
B.界时
C.及时
D.准时
[单选题] 油发的原料在使用前( )用食用碱清除油污,还要及时用清水清除多余的碱份。
A.需要
B.还要
C.只有
D.将要
[判断题] 122 碱水分就是把浸软的干货原料放进食用纯碱溶液或枧水的溶液中浸泡，使其去韧回软的方法。碱水浸后要用清水漂净碱味。
*
A.正确
B.错误
[判断题]火电厂主蒸汽流量测量节流件一般选用喷嘴，给水流量测量节流件一般选用孔板。 （ ）
A.正确
B.错误
[单选题]亲手为宝宝制作食品,尽可能选用新鲜的富含的食物( )。
A.无机物质
B.有机物质
C.矿物质
D.维生素
[单选题] 在爆炸危险场所选用穿线管时,一般选用( )。
A.镀锌水煤气钢管;
B.黑水煤气钢管;
C.塑料管;
D.铸钢管。
[判断题]BE002选用梨形涨管器一般选用多级涨管器涨管的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]齿轮毛坯一般选用( )。
A. 铸件毛坯
B. 锻件毛坯
C. 棒料
[单选题]3.70.
在爆炸危险场所选用穿线管时，一般选用（ ）。
A.镀锌水煤气钢管；
B.黑铁水煤气管；
C.塑料管；
D.铸钢管
[单选题]电场屏蔽体一般选用( )。
A.铜、铝、钢
B.铜、铝、铁
C.银、铝、钢
D.银、铝、铁
[单选题]( )一般选用斜口刀操作。
A.方槽雕法
B.尖槽雕法
C.斜槽雕法
D.半圆槽雕法
[单选题]热水泵入口一般选用（）。
A.截止阀
B.闸阀
C.球阀
D.挡板
[判断题]BE002选用梨形涨管器一般选用比变形套管大2mm的涨管器下井。
A.正确
B.错误
[单选题]防枪击光缆一般选用 （ ） 型光缆
A.GYSTY
B.GYTSES
C.GYTY53
D.GYTA33
[单选题]变压器差动保护为了减少不平衡电流，常选用铁芯不易饱和的CT，一般选用（ ）。
A.0.5级
B.D级
C.1.0级
D.0.2级
