[判断题]作为中国饮食文化的物质财富，中国饮食主要由主食、副食和饮品三个部分组成。

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[单项选择]粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源（　）
A. 维生素D
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 无机盐和矿物质

[判断题]中国人传统的膳食结构是以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的膳食结构。

[填空题]（）含有较多的蛋白质，常作为副食。

[简答题]早餐品种除粮食外，还应有蛋白质含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的，也要有稀的。请每项各说出两种以上的食物。

[判断题]方便面可以用来当主食

[多项选择]“副食”一般包括（）
A. 肉类、鱼类、禽类、蛋类
B. 蔬菜类
C. 豆制品
D. 油类

[填空题]傣族以（）为主食。

[简答题]纤维素与淀粉水解均为葡萄糖，为什么淀粉是人类的主食之一，而人却不能以纤维素为主食？

[单项选择]日本人的主食是？（）
A. 天妇罗
B. 通心粉
C. 米饭
D. 生鱼片

[填空题]蒙古族以（）为主食。

[填空题]藏族牧民以（）为主食。

[多项选择]维吾尔族平时的主食是（）。
A. 馕
B. 拉面
C. 烤全羊
D. 竹筒饭
E. 手扒肉

[判断题]指数体系作为研究现象变动因素分析的依据时，体系不一定要由三个或三个以上有一定数量对等关系的指数形成关系式来体现。

[单项选择]强化食品的种类有（　）和副食强化。
A. 膳食补充剂的添补
B. 载体的选择
C. 主食强化
D. 水强化

[填空题]豆类含有较多的（），常用作副食。

[单项选择]副食中蛋白质的（）应由植物性食物供给。
A. 1/4
B. 1/2
C. 1/3
D. 2/3

[单项选择]从事副食商场工作的人员应（）体检一次。.
A. 半年
B. 二年
C. 一年
D. 四年

[单项选择]主食点心的规格分量要比席上点心（）
A. 小
B. 一样
C. 大
D. 精致

[单项选择]6个月婴儿，人工喂养主食宜选（　）
A. 鲜牛乳与米粉各半
B. 炼乳
C. 米粉
D. 豆浆或豆粉
E. 鲜牛乳

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