更多"在和面与揉面时，要用捣、揣、擦和反复揉搓的动作，以使面团吃水均匀，表面"的相关试题:
[单项选择]用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的（）
A. 纯滑度
B. 面筋的生成
C. 软硬度
D. 可塑性
[单项选择]做长途车要注意揉搓小腿大腿这是为防止（）
A. 晕车
B. 心理压力较大
C. 窒息
D. 脚浮肿
[单项选择]坐长途车要注意揉搓小腿、大腿这是为防止（）。
A. 晕车
B. 心理压力增大
C. 窒息
D. 脚浮肿
[判断题]手消毒可以选用快速手消毒剂揉搓双手或用消毒剂浸泡双手。
[判断题]旅游者崴脚，不可使劲揉搓疼痛的地方，可用热水洗脚（）
[单项选择]正确的洗手方法要求洗手时的揉搓时间不应少于多少秒？（）
A. 10秒钟
B. 30秒钟
C. 50秒钟
[单项选择]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
A. 水的用量
B. 面粉的种类
C. 面团的温度
D. 水的温度
[判断题]调制水油面一般将油与水同时加入面粉中进行抄拌，然后揉搓成团。
[判断题]游客骨折，立即让骨折的游客停止活动，并禁止揉搓，按摩，转动等。（）
[填空题]丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
[判断题]《医院感染管理规范》中规定，手消毒可以选用快速手消毒剂揉搓双手或用消毒剂浸泡双手。
[单项选择]某患者凭空听到声音“洗手、洗手、快洗手……”，于是患者出现反复洗手动作，此症状为（）
A. 强迫动作
B. 被控制妄想
C. 幻觉
D. 洁癖
E. 刻板动作
[单项选择]水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。
A. 热水面团
B. 沸水面团
C. 烫水面团
D. 温水面团
[判断题]手皮肤消毒方法：用清洁剂认真揉搓掌心、指缝、手背、手指关节、指腹、指尖、拇指、腕部，时间不少于10-15秒钟，流动水洗手。
[填空题]水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
