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[判断题]饮用适量的咖啡可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
[单项选择]大量出汗后应适量补充（）
A. 糖
B. 盐
C. 盐和水
D. 糖和水
[单项选择]用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时，应添加适量的（），以缓解其碱味。
A. 油
B. 糖
C. 盐
D. 醋
[单项选择]由水泥、水、骨料组成，必要时可添加适量的速凝剂的是（）。
A. 素喷混凝土
B. 钢筋混凝土
C. 纤维喷射混凝土
[判断题]喷射混凝土是由水泥、水、骨料组成，必要时可添加适量的速凝剂。
[单项选择]用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
A. 水调面团
B. 发酵面团
C. 化学膨松面团
D. 蛋调面团
[判断题]为避免肌肉痉挛，求生者应注意使肌肉放松，保持同一个游泳姿势。（）
[判断题]为改善沥青混合料的粘附性，可在沥青混合料中添加适量的水泥或石灰粉替代部分矿粉。
[判断题]为避免肌肉痉挛，求生者应注意尽量使肌肉放松，保持同一个游泳姿势。（）
[单项选择]适量的（）可保持适度的皮下脂肪。
A. 水
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
[简答题]在谷氨酸棒杆菌培养液内，生物素浓度过高为何会影响谷氨酸产量？这时若添加适量青霉素为何又可回复其产量？
[单项选择]乳酸堆积引起肌肉疲劳，主要是通过肌肉中（）下降所造成。
A. PO2
B. PCO2
C. PH
D. 肌糖元
[判断题]杀菌机喷淋水中添加适量的次氯酸，使瓶盖切口端面的马口铁与次氯酸发生反应，生成氧化层（钝化层），可达到防锈目的。
[填空题]延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯、青笋或茭白的溶液中添加适量的白醋、柠檬酸、（）。
[判断题]建筑涂料的合成树脂乳液内墙面漆等的要求中，浅色是指以白色涂料为主要成分，添加适量色浆后配制成的浅色涂料形成的涂膜所呈现的浅颜色，按GB/T15608中规定明度值为6～9之间（三刺激值中的YD65≥31.26）。
[单项选择]在杀菌机喷淋水中添加适量的（） ，使其与瓶盖切口端面的马口铁发生反应，生成氧化层（钝化层），可达到防锈目的。
A. 抑菌剂
B. 柠檬酸
C. 盐酸
D. NaOH
[单项选择]低温环境中，防冻液在使用中，用于水份的蒸发容易变稠，需添加适量的水，而且每（）h检查一次防冻液的比重。
A. 10~15
B. 20~40
C. 50~60
D. 70~80
