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[单项选择]甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）
A. 动物
B. 矿物质
C. 海洋鱼类
D. 植物
[单项选择]下列着色剂属于天然着色剂的为（）。
A. 苋菜红
B. 甜菜红
C. 胭脂红
D. 赤鲜红
[单项选择]天然甜味剂甜菊糖是属于哪种类型的甜味剂（）。
A. 糖类
B. 糖醇类
C. 非糖类
D. 糖类和糖醇类
[单项选择]（）是很好的防腐剂和着色剂。
A. 决明子
B. 辣椒
C. 苦参
D. 连翘
[单项选择]在防冻剂中，一般要加入着色剂，使冷却液呈蓝绿色或黄色，以便（）。
A. 识别
B. 美观
C. 改善其性能
D. 增加润滑性
[多项选择]天然甜味剂包括（）。
A. 木糖醇
B. 甘草
C. 麦芽
D. 糖精钠
E. 山梨糖醇
[多项选择]食品添加剂着色剂同一色系列添加量应（）不超过GB2760中规定的定量。
A. 总量
B. 每一色单量
C. 各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1
[多项选择]人工合成甜味剂有（）。
A. 糖精钠
B. 麦芽糖醇
C. 甜菊糖甙
D. 甘草
E. 甜蜜素
[多项选择]人工合成着色剂有（）。
A. 柠檬黄
B. 日落黄
C. 姜黄
D. 靛蓝
E. 亮蓝
[单项选择]下列属于食品甜味剂有（）。
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
[多项选择]下列物质属于甜味剂的有（）。
A. 苯甲酸
B. 木糖醇
C. 甘草
D. 山梨酸
E. 谷氨酸钠
