[多项选择]食品添加剂着色剂同一色系列添加量应（）不超过GB2760中规定的定量。
A. 总量
B. 每一色单量
C. 各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1

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[判断题]使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

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[多项选择]GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许肉制品中使用的食品添加剂：（）。
A. 红曲红
B. 亚硝酸钠
C. 苯甲酸
D. 甜蜜素

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[单项选择]根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2011），下列（）食品可以添加食用香料。
A. 新鲜水果
B. 大米
C. 蜂蜜
D. 风味饮料

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[填空题]卫生部于（）发布GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》。

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[多项选择]依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）
A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应掩盖食品腐败变质
C. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

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[多项选择]依据GB2760-2011，下列哪些情况下可使用食品添加剂？（）
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

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[多项选择]GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）
A. 规定了食品添加剂的使用原则
B. 规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
C. 规定了食品添加剂最大使用量或残留量
D. 规定了食品添加剂的检测方法标准

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[名词解释]着色剂

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[单项选择]下列着色剂属于天然着色剂的为（）。
A. 苋菜红
B. 甜菜红
C. 胭脂红
D. 赤鲜红

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[判断题]所有的颜料都可用于食品的着色剂。

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[判断题]食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。