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[填空题]《食品添加剂使用卫生标准》规定了（）、（）、（）及最大使用量或残留量。
[简答题]我国用量最大的食品添加剂是什么？其使用范围和使用量是什么？
[判断题]在符合《食品添加剂使用标准》使用量要求的前提下，食品中可以加入着色剂，如蛋黄面中加入黄色素，熟肉加工中使用胭脂红。（）
[判断题]食品添加剂的使用在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
[单项选择]（）功能的食品添加剂，在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 增稠剂
D. 乳化剂
[单项选择]食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准（）的要求。
A. GB7718
B. GB14881
C. GB2760
D. GB5408
[多项选择]食品添加剂着色剂同一色系列添加量应（）不超过GB2760中规定的定量。
A. 总量
B. 每一色单量
C. 各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1
[单项选择]食品中可允许的最大限度的农药残留浓度称为（）。
A. 最大残留允许量
B. 最大保持浓度
C. 合理残留
D. 适量残留浓度
[单项选择]在淡炼乳的生产中，允许加入的稳定剂为分析纯柠檬酸和磷酸的钠盐，但添加量不得超过（）%。
A. 0.05
B. 0.10
C. 0.15
D. 0.20
[判断题]食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。（）
[判断题]按照《食品卫生法》规定，国家允许食品中填加药品。
[判断题]最大允许误差是指其产生的测量误差一般不应超过最大允许误差限。
[判断题]使用中称重显示控制器的最大允许误差是首次检定时最大允许误差的2倍
[判断题]食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
[多项选择]保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同（）制定、调整并公布。
A. 国务院工商行政管理部门
B. 国务院卫生行政部门
C. 国家农业管理部门
D. 国家中医药管理部门
[单项选择]根据《食品卫生法》的规定，下列食品中允许生产经营的是（）
A. 掺假的食品
B. 超过保质期的食品
C. 含有毒有害物质的食品
D. 少量添加剂的食品
[多项选择]GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许肉制品中使用的食品添加剂：（）。
A. 红曲红
B. 亚硝酸钠
C. 苯甲酸
D. 甜蜜素
