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[填空题]复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有相同的使用范围。严禁使用（）生产复合食品添加剂。
[判断题]生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。
[判断题]使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。
[单项选择]《食品添加剂使用卫生标准》标准号是（）。
A. GB2760-1996
B. GB2762-2005
C. GB13106-1991
D. GB15199-1994
[判断题]中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。
[单项选择]国家标准《食品添加剂使用卫生标准》的代号是：（）
A. GB7718
B. GB5749
C. GB2760
D. GB2762
[填空题]卫生部于（）发布GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》。
[判断题]不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，酌情经营、使用。
[填空题]《食品添加剂使用卫生标准》适用于（）、（）和（）。
[单项选择]不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得（）。
A. 出售
B. 买卖
C. 上市
D. 经营、使用
[简答题]大名鼎鼎的某地火腿，曾因该地区个别企业不注意执行卫生标准，使用国家明令禁止使用的化学添加剂，而引发“多米诺骨牌”式的信任危机：有的商场撤掉该火腿专柜，有的停止进货，有的要求退货。这对该地区火腿产业的打击是空前的。请问该地区火腿产业受到严重打击的根本原因是什么？该事件对企业发展有什么借鉴意义？
[判断题]食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时允许的最大添加量。
[判断题]食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
[简答题]GB2715-2005中规定，原粮中磷化氢的最大残留量是多少？
[简答题]简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
[简答题]我国用量最大的食品添加剂是什么？其使用范围和使用量是什么？
[单项选择]我国规定硝酸钠（钾）只能用于肉类制品，最大使用量为（）。
A. 0.3g/kg
B. 0.5g/kg
C. 0.15g/kg
D. 0.25g/kg
[单项选择]（）功能的食品添加剂，在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 增稠剂
D. 乳化剂
