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[多项选择]谷类及薯类主要提供能量，提供的营养素主要有（）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
[单项选择]淀粉类的食物经过（）小时可在体内消化。
A. 5
B. 4
C. 3
D. 2
[判断题]供给平衡膳食，应包括8大类食物，即谷类、食用脂肪、肉类、鱼蛋、根茎薯类、奶制品、水果、蔬菜。
[单项选择]原粮可分为谷类、（）和薯类三大类。
A. 大豆
B. 豆类
C. 油料
D. 油脂
[单项选择]所有谷类食物均不含的维生素是（）。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 抗坏血酸
[单项选择]谷类食物中哪种氨基酸含量比较低？（）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 蛋氨酸
[判断题]杂粮类面团包括谷类杂粮面团、豆类面团、薯类面团等。
[填空题]谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等，绝大多数属于（），通常分为谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等，绝大多数属于禾本科，通常分为麦类和黍类（粟类）两大类。
[单项选择]每500克粮谷类食物中约含蛋白质（）克。
A. 10
B. 40
C. 50
D. 60
[单项选择]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。
A. 碳水化合物
B. 磷
C. B族维生素
D. 蛋白质
[简答题]某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？
[单项选择]青少年的能量需要量大，每日约需多少克粮谷类食物（）
A. 400g
B. 300g
C. 200g
D. 600g
[单项选择]《中国居民膳食指南》指出成年人每天至少应摄入多少谷类食物（）
A. 150～250克
B. 250～400克
C. 400～500克
D. 500克以上
[判断题]蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。
[填空题]谷类食物中含碳水化合物（）,蛋白质（）,脂肪（）左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
[单项选择]3岁以下的婴幼儿不宜多吃淀粉类食物的原因是（）。
A. 没有臼齿
B. 唾液淀粉酶含量低
C. 没有牙齿
D. 易便秘
