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[单项选择]（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素A
D. 维生素E
[单项选择]具有抗氧化作用的是（）。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 叶酸
[单项选择]具有抗氧化作用的抗动脉粥样硬化药物是（）
A. 辛伐他汀
B. 环丙贝特
C. 普罗布考
D. 考来烯胺
E. 烟酸
[单项选择]（）具有很强的抗氧化作用。
A. 白术
B. 天花粉
C. 玫瑰花
D. 红花
[单项选择]下列具有抗氧化作用的药物是（）。
A. 考来烯胺
B. 烟酸
C. 非诺贝特
D. 洛伐他汀
E. 普罗布考
[单项选择]蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括（）
A. 番茄红素
B. 花青素
C. 维生素
D. 有机酸
[单项选择]脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是（）
A. 维生素A（视力）
B. 维生素D（骨骼）
C. 维生素E（抗氧化）
D. 维生素K（凝血）
[简答题]影响食品抗氧化剂作用的因素及增效作用是什么？
[单项选择]抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。
A. 储藏一段后
B. 精炼后的新油中
C. 氧化作用开始时
D. 随时
[简答题]哪种茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳？
[判断题]开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。
[简答题]多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？
[单项选择]茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素H
D. 维生素E
[单项选择]在化妆品中，起稳定、防腐、抗氧化等作用的化学物质称为（）。
A. 基质
B. 活性成分
C. 辅助成分
D. 以上都错
