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[判断题]油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具。
[判断题]挥发份含量较高的煤粉，如果积存在粉仓某些部位时间较长，会造成煤粉自流。
[单项选择]采用锅内加药处理时，如果原水中硅含量较高，宜采用的措施是（）。
A. 保持较高的锅水碱度（标准内）
B. 适当增加磷酸盐用量
C. 选用腐植酸钠或有机水质稳定剂
D. 保持较高的锅炉排污率
[单项选择]黑巧克力中的（）含量较高。
A. 可可粉
B. 可可脂
C. 奶粉
D. 牛奶
[单项选择]双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：（）。
A. A+G
B. C+T
C. A+T
D. G+C
E. A+C
[多项选择]谷类中含量较高的蛋白质为（）。
A. 球蛋白
B. 谷蛋白
C. 白蛋白
D. 酪蛋白
E. 醇溶蛋白
[单项选择]类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
A. 韭菜
B. 胡萝卜
C. 洋葱
D. 莴苣
[判断题]煤气制气中一氧化碳含量较多，为了解决一氧化碳含量较高的煤气使用安全问题，对煤气进行加臭是国外已成熟的安全措施之一。
[单项选择]小麦麸中，含量较高的是（）。
A. 钙
B. 磷
C. 锰
D. 铜
[单项选择]母乳中含量较高的免疫球蛋白是（）
A. IgA
B. IgD
C. IgE
D. IgG
[简答题]沥青质和胶质含量较高、粘度较大的原油称之为什么？
[单项选择]下列食物中，胆固醇含量较高的是：（）
A. 青菜
B. 鱼肉
C. 鸡蛋
D. 香蕉
E. 猪肉
[单项选择]水果中含氮物质的含量较高的是（）。
A. 核桃仁和杏仁
B. 核桃仁和栗子
C. 杏仁和腰果
D. 核桃仁和腰果
[单项选择]蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
A. 菜豆
B. 频繁洒水
C. 番茄
D. 小水勤浇
[单项选择]下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。
A. 韭菜
B. 胡萝卜
C. 洋葱
D. 莴苣
[判断题]干旱地区生长的小麦种子，其蛋白质含量较高。（）
[简答题]青绿饲料中维生素含量较高且种类较多，能否用它提供畜禽所需要的全部维生素？
[单项选择]植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
