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[单项选择]如果蛋糕糊中油脂含量较高，选择模具时（）。
A. 可以选择大的模具
B. 不宜选择过大的模具
C. 可以选择深底的模具
D. 模具可被选择的范围广泛
[单项选择]我国大部分城市的垃圾中有机物含量都符合堆肥的要求，但由于（）含量较高，导致无法使用堆肥法进行处置。
A. 建筑垃圾
B. 厨余
C. 塑料
D. 草木
[判断题]通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的那些营养素含量较高，或多种营养素都比较丰富的那些食物。
[单项选择]黑巧克力中的（）含量较高。
A. 可可粉
B. 可可脂
C. 奶粉
D. 牛奶
[单项选择]植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）
A. 5g/L
B. 6g/L
C. 8g/L
D. 10g/L
[单项选择]中碳钢焊接时，由于母材金属含碳量较高，所以焊缝的含碳量也较高，容易产生（）。
A. 冷裂纹
B. 热裂纹
C. 延迟裂纹
[单项选择]类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
A. 韭菜
B. 胡萝卜
C. 洋葱
D. 莴苣
[单项选择]红色与黄色水果中（）含量较高。
A. 胡萝卜素
B. 维生素C
C. 铁
D. 钾
E. 锌
[判断题]煤气制气中一氧化碳含量较多，为了解决一氧化碳含量较高的煤气使用安全问题，对煤气进行加臭是国外已成熟的安全措施之一。
[单项选择]矽肺是由于在生产过程中长期吸入（）含量较高的粉尘引起的以肺纤维化为主的疾病。
A. 一氧化碳
B. 金属
C. 二氧化硅
D. 游离二氧化硅
[单项选择]小麦麸中，含量较高的是（）。
A. 钙
B. 磷
C. 锰
D. 铜
[单项选择]母乳中含量较高的免疫球蛋白是（）
A. IgA
B. IgD
C. IgE
D. IgG
[简答题]沥青质和胶质含量较高、粘度较大的原油称之为什么？
[单项选择]水果中含氮物质的含量较高的是（）。
A. 核桃仁和杏仁
B. 核桃仁和栗子
C. 杏仁和腰果
D. 核桃仁和腰果
[单项选择]煤气换热器会发生腐蚀的机理是由于煤气含水较高，导致烟气中（）含量高。
A. 氢气
B. 氧气
C. 二氧化硫气体
D. 水蒸气
[单项选择]蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
A. 菜豆
B. 频繁洒水
C. 番茄
D. 小水勤浇
[单项选择]下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。
A. 韭菜
B. 胡萝卜
C. 洋葱
D. 莴苣
[判断题]干旱地区生长的小麦种子，其蛋白质含量较高。（）
