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[判断题]煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。
[判断题]炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
[单项选择]菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。
A. 数量
B. 时间
C. 水温
D. 时机
[判断题]菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。
[多项选择]根据用电性质的不同，地铁供电系统可分（）供电系统。
A. 空调
B. 动力照明
C. 通讯
D. 牵引
[单项选择]根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、（）和生熟拌。
A. 凉拌
B. 熟拌
C. 热拌
D. 烧拌
[单项选择]拌制法根据原料的性质和拌的手法，可分为（）、熟拌和生熟拌。
A. 生拌
B. 温拌
C. 热拌
D. 炝拌
[填空题]根据成果性质，体育科学研究可以分为：基础性研究、（）性研究和推广性研究3类；根据研究的目的和内容可分为：探索性研究、描述性研究和（）性研究3种类型。
[填空题]根据成果性质，体育科学研究可以分为：（）性研究、应用性研究和推广性研究3类；根据研究的目的和内容可分为：（）研究、描述性研究和（）性研究3种类型。
[填空题]根据成果性质，体育科学研究可以分为：（）性研究、（）性研究和推广性研究3类；根据研究的目的和内容可分为：探索性研究、（）性研究和解释性研究3种类型。
[单项选择]评价原料性质PONA，从原料的裂解性能来看，有下列规律（）。
A. N＞P＞A
B. A＞N＞P
C. P＞N＞A
[判断题]空速是根据催化剂性能、原料油性质及要求的反应深度而变化的。
[单项选择]下列可用来评价裂解原料性质的指标为（）
A. 转化率
B. 氢含量
C. 选择性
D. 氢碳化
[填空题]根据农药原料的来源及化学性质分为（）农药、（）农药和（）农药。
[判断题]标准常见分类方法有：根据层级和有效范围分类根据约束性质分类根据标准化对象性质分类、根据标准化对象属性和作用分类。
