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[单项选择]排的技法一般适用于（）类的菜肴。
A. 烩菜
B. 扒菜
C. 炸制菜
D. 煮制菜
[判断题]排烟消防车排烟机系统可实现正压送风和负压抽风等功能，只可单独使用，不可全部同时使用。
[单项选择]中粗条一般用于（）的技法。
A. 熘
B. 炒
C. 卤
D. 以上均是
[单项选择]一般认为，油画技法的奠基人是（）。
A. 提香
B. 凡·艾克兄弟
C. 达芬奇
D. 拉斐尔
[单项选择]（）一般适用于炒或爆等烹调技法。
A. 发粉糊
B. 水粉糊
C. 蛋泡糊
D. 全蛋浆
[填空题]苏轼（）一文在修辞手法上成功运用了排比法。
[单项选择]刀口排是运用刀刃部位在原料肉面进行排剁，深度不宜超过原料的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[判断题]排出血图的目的是为了美化版面，同时还可使画面适当放大，便于欣赏。
[判断题]The Switch 变流器制动电阻只能同时接到正母排或者同时接到负母排上，严禁正负母排都接。
[多项选择]军事伪装按运用范围可分为（）。
A. 战略伪装
B. 战役伪装
C. 战术伪装
D. 战斗伪装
[判断题]排烟口或排烟阀开启后由消防联动控制器自动联动控制排烟风机，同时停止该防烟分区的空气调节系统，排烟风机入口处的排烟防火阀在280℃关闭后直接联动排烟风机停止。
[判断题]排烟消防车按配备排烟机种类不同，可分正压式排烟机、负压式排烟机、风力排烟机三种。
[单项选择]（）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。
A. 蒸制法
B. 烩制法
C. 煮制法
D. 汆制法
[单项选择]汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。
A. 温油
B. 热油
C. 沸水
D. 热汤
[单项选择]用装饰线或一般缝纫线将衣服表面缉成各种几何纹样或装饰图案的装饰技法称为（）。
A. 绗缝
B. 带形缝
C. 花式针迹缝
D. 正面刺绣针迹
[多项选择]比例税率在实际运用中可分为（）。
A. 单一比例税率
B. 差别比例税率
C. 幅度比例税率
D. 浮动比例税率
[判断题]排烟消防车按配备排烟机种类不同，可分正压式排烟机、负压式排烟机两种。
[判断题]为了全面地反映物流系统的特征值水平，通常要同时运用经济方法和工程方法。
