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[单项选择]牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法。
A. 炸
B. 爆
C. 汆
D. 红烧
[判断题]羊后腿肉肌肉块形大，肥瘦相间，属一级羊肉。
[单项选择]羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。
A. 肉质较嫩
B. 筋膜较多
C. 肉质粗老
D. 结缔组织多
[单项选择]羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉。
A. 三级
B. 一级
C. 二级
D. 四级
[单项选择]牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
A. 相间
B. 相连
C. 相接
D. 相近
[单项选择]羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。
A. 炒、爆
B. 炖、焖
C. 酱、卤
D. 蒸、煮
[单项选择]牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。
A. 肉质肥嫩
B. 筋多质嫩
C. 肉老筋多
D. 肉质软嫩
[判断题]在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。
[单项选择]南非最受欢迎的干肉条与哪些食物有相似之处（）
A. 牛肉干
B. 狗肉干
C. 果肉干
D. 猪肉干
[单项选择]在2005年入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是（）。
A. 青岛香格里拉大饭店
B. 北京金融街洲际酒店
C. 上海东锦江索菲特大饭店
D. 北京东方君悦大酒店
[单项选择]被评为上一千年中最受欢迎的经济学家的人是（）。
A. 亚当.斯密
B. 大卫.李嘉图
C. 卡尔.马克思
D. 熊彼特
[简答题]目前市场上最受欢迎，商品价值最高的制干杏品种是什么？主栽地区在哪里？
[单项选择]在面试当中（）问题最受考生欢迎，因为它们最可靠，威胁最小。
A. 独特的行为方面
B. 决定面试结构的问题
C. 中性和建议性、判断性的问题
D. 开放性的问题
[单项选择]2016年4月12日，吉尼斯世界纪录机构宣布，获得最受欢迎字典和最畅销的书（定期修订）两项吉尼斯世界纪录的是（）。
A. 新华字典
B. 汉语大字典
C. 康熙字典
D. 中华大字典
