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[单项选择]焦熘里脊的质感特点是（）。
A. 外焦里嫩
B. 外酥里嫩
C. 外柔里嫩
D. 外嫩里酥
[单项选择]焦熘里脊的烹调技法是（）。
A. 醋熘
B. 软熘
C. 滑熘
D. 炸熘
[单项选择]焦熘里脊成菜的芡汁是（）。
A. 薄芡
B. 流芡
C. 厚芡
D. 包汁芡
[判断题]焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
[单项选择]茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。
A. 蛋清糊
B. 水粉糊
C. 蛋泡糊
D. 全蛋糊
[单项选择]下列哪个药物在泄泻腹痛、便黄而粘时最宜使用（）
A. 葛根芩连片
B. 保济丸
C. 健脾丸
D. 香连丸
[单项选择]焦虑症最宜选用（）
A. 东莨菪碱
B. 氟哌啶醇
C. 地西泮
D. 苯巴比妥钠
E. 氯丙嗪
[单项选择]治疗脑水肿最宜选用（）
A. 氨苯蝶啶
B. 螺内酯
C. 呋塞米
D. 氢氯噻嗪
E. 甘露醇
[单项选择]血液病病人最宜输入（）。
A. 库存血
B. 新鲜
C. 血浆
D. 清蛋白
[单项选择]辨咳嗽寒热性质最宜看（）
A. 痰的有无
B. 痰质稀稠
C. 咳嗽声音
D. 痰色
[单项选择]慢性粒细胞白血病治疗最宜选用（）
A. 氟尿嘧啶
B. 甲氨蝶呤
C. 白消安
D. 环磷酰胺
E. 博来霉素
[单项选择]隐睾症最宜手术的年龄是（）
A. 2岁以前
B. 3～6岁
C. 7～9岁
D. 10～13岁
E. 14岁以后
[单项选择]最宜用高筋面粉的面坯是（）。
A. 混酥面坯
B. 清酥面坯
C. 饼干面坯
D. 泡夫面坯
[单项选择]治肺痨咳嗽最宜选用的药是（）
A. 百部
B. 白前
C. 紫菀
D. 麻黄
E. 苏子
[单项选择]胡桃肉对下列哪项作用最宜（）
A. 温肾助阳
B. 温肾助阳、润肠通便
C. 温肾助阳、润肠润肺
D. 温肾助阳、祛风除湿
[单项选择]分娩镇痛最宜采用的镇痛方式是（）
A. 连续硬膜外镇痛
B. 硬膜外PCA镇痛
C. 单次椎管内注药镇痛
D. 腰－硬联合阻滞镇痛
E. 可行走的硬膜外镇痛
[单项选择]下列最宜做基础回填的土是（）。
A. 灰土
B. 冲填土
C. 素填土
