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[单项选择]熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。
A. 酸甜
B. 咸鲜
C. 咸辣
D. 香辣
[判断题]酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
[单项选择]酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
A. 酱香
B. 葱香
C. 椒香
D. 醋香
[单项选择]下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。
A. 外脆内嫩、色泽微黄
B. 外软内嫩、色泽洁白或微黄
C. 外酥内嫩、色泽洁白
D. 外脆内嫩、色泽金黄
[单项选择]焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。
A. 无汁
B. 略有汤汁
C. 自然收汁
D. 汁浓味厚
[单项选择]为保证黄焖鸡块质感酥烂，汁浓味醇的成品特色，焖制时应（）。
A. 旺火速成
B. 炒糖上色
C. 二次调味
D. 加盖焖制
[单项选择]红焖菜的主要成品特色是：（）、味鲜咸香醇、熟烂软糯、少许勾芡。
A. 色泽红亮
B. 色泽明亮
C. 色泽淡黄
D. 色泽油亮
[判断题]焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
[判断题]红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
[简答题]硫磺装置产出的硫磺半成品直接作为成品出厂时，请说明硫磺半成品的平衡项有哪些，硫磺成品的平衡项有哪些？
[单项选择]成品油批发企业向不具有成品油经营资格的企业销售用于经营用途的成品油的，对该成品油批发企业应当依（）处罚。
A. 《产品质量法》
B. 《消费者权益保护法》
C. 《无照经营查处取缔办法》
D. 《成品油市场管理办法》
[单项选择]成品二次检漏成品进仓在（）小时后由物流管理部向成品检验科报检
A. 12
B. 6
C. 3
D. 24
[判断题]花饰制品宜采用工厂预制，采用成品或半成品
[判断题]食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
