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[判断题]山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
[判断题]川菜调味十分注重调味品的的组合，形成的复合味层次有序、回味无穷。
[单项选择]调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
A. 调味料
B. 香辛料
C. 佐助料
D. 主配料
[单项选择]为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
A. 盐
B. 白醋
C. 鲜汤
D. 酱油
[判断题]赠送礼品注重突出特色，主要体现在三个方面：1、独创性；2、时尚性；3、针对性。
[单项选择]青岛国际啤酒节以（）为主题，自举办以来，一直注重突出自己的时代特征和国际化、大众化特色。
A. “啤酒与世界友好”
B. “青岛与世界友好”
C. “啤酒、青岛、世界”
D. “青岛与世界干杯”
[判断题]合作学习是一种目标导向活动，在目标上，注重突出教学的情感功能，追求教学在认识、情感和技能上的均衡达成。
[判断题]山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
[单项选择]保险资金运用的前提是注重（）。
A. 安全性
B. 安全性和收益性
C. 稳定性
D. 收益性
[单项选择]运用“步步为营”策略主要突出（）
A. 顽强
B. 方案
C. 利益
D. 说理
[单项选择]运用步步为营策略时，主要突出（）
A. 顽强
B. 利益
C. 说理
D. 选择
[单项选择]西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有（）。
A. 苹果汁
B. 培西汁
C. 胡椒汁
D. 薄荷咖喱
[单项选择]生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
A. 花椒油
B. 辣椒油
C. 大料油
D. 葱姜油
[判断题]热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
