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[判断题]猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、去腰筋，用清水洗涤。
[单项选择]猪头的清洗加工步骤是：（）、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A. 浸泡
B. 去毛
C. 去皮
D. 剔刮
[判断题]猪头的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
[单项选择]猪头的清洗加工步骤是：剔刮、（）、刮洗、清水洗涤。
A. 去毛
B. 去皮
C. 烧燎
D. 浸泡
[单项选择]猪头的（）加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A. 清洗
B. 去骨
C. 整理
D. 熟处理
[单项选择]（）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、清水洗涤。
A. 肺
B. 猪头
C. 猪舌
D. 脑、筋
[单项选择]清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。
A. 灌洗
B. 刮洗
C. 冲洗
D. 里外翻洗
[判断题]猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
[单项选择]猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
A. 汆烫
B. 洗涤
C. 刮洗
D. 剖开
[单项选择]（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
A. 猪肺
B. 猪肚
C. 猪舌
D. 猪脑
[判断题]若设备内有油垢，先用碱洗去油垢，然后用清水洗涤，接着进行酸洗。（）
[判断题]茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
[填空题]若设备内有油垢，先用（）去油垢，然后用清水洗涤，接着进行（），氧化铁沉积即溶解。
[单项选择]猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方能用于制作菜肴。
A. 烫制
B. 擦拭
C. 浸泡
D. 清水
[单项选择]清洗猪肠的方法是：将翻转的猪肠放入盆内，加入盐和醋，用双手（），再用清水洗涤。
A. 翻拌
B. 搅拌
C. 抄拌
D. 反复揉搓
[判断题]救生抛投器的救援绳使用完后要及时用酸性洗涤剂洗涤后再用清水清洗、干燥，重新装入绳包。
[多项选择]在下列实验步骤中，需用清水冲洗或漂洗以洗去药液的实验是（）
A. 探究酵母菌的呼吸方式
B. 低温诱导染色体加倍
C. 观察DNA、RNA在细胞中的分布
D. 叶绿体色素的提取和分离
[判断题]不管使用任何品类的洗涤剂，都必须用清水清洗干净。
