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[单项选择]食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。
A. 亚硝酸盐
B. 皂素
C. 秋水仙碱
D. 龙葵苷
[判断题]新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。
[多项选择]预防食物中毒的措施有哪些？（）
A. 不吃不新鲜或有异味的食物
B. 不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用
C. 从正规渠道购买食用盐，水产品以及肉类食品
D. 生熟食物要分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再吃
[多项选择]家中预防煤气中毒的措施有哪些？（）
A. 临睡前，一定要关闭煤气阀门
B. 平时严格检查煤气管道、阀门是否漏气，应及时检修，严格遵守使用规则
C. 烧煤厨房应有风斗，充分通风换气
D. 安装CO报警器后就不用担心会发生煤气中毒
[多项选择]预防苯中毒的主要措施有（）
A. 使用无苯稀释剂
B. 静电喷漆
C. 局部抽风排毒
D. 活性炭防毒口罩
E. 进行车间空气中苯浓度测定
[多项选择]预防铁中毒的主要措施有（）
A. 提高家长、儿童对铁中毒的预防意识
B. 饭前喝一杯咖啡和茶
C. 储存食物不用铁容器
D. 治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医
E. 中的铁剂放在小儿拿不到的地方
[多项选择]预防食物中毒的措施中，加热完全指（）
A. 把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
B. 制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C
C. 对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温度计测量内部温度
D. 开锅后5分钟就可以
E. 熟食食用前要重新彻底加热
[单项选择]新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。
A. 葫芦巴碱
B. 龙葵碱
C. 秋水仙碱
D. 草酸
[判断题]鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。
[单项选择]预防职业中毒最理想的措施是（）。
A. 降低生产场所空气中毒物的浓度
B. 制订安全操作规程
C. 密闭通风排毒
D. 从生产工艺流程中消除有害物质
[单项选择]预防苯中毒的根本性措施是（）。
A. 改革生产工艺，以无毒或低毒物质代替苯
B. 作业环境定期监测
C. 通风排毒
D. 实施就业前体检和定期体检
[单项选择]新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？（）
A. 浸泡
B. 晒干
C. 清洗
D. 加水加热
[判断题]预防食物中毒的最佳措施就是不食有毒、有害的食物。
[单项选择]鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
A. 秋水仙碱
B. 黄曲霉素
C. 龙葵素
D. 亚硝胺
[判断题]预防细菌性食物中毒措施是防止污染、控制繁殖和杀灭病原体。( )
[单项选择]
常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（）
①鲜海蜇
②鲜木耳
③鲜黄花菜
④长斑红薯
A. ①②
B. ①②③
C. ②③④
D. ①②③④
[单项选择]检查燃气是否泄漏是预防燃气中毒的重要措施，下列哪项做法可以检查燃气泄漏？（）
A. 用肥皂水刷沾燃气的管道接口处、开关、软管、阀门，观察有无气泡产生
B. 用清水刷沾燃气的管道接口处、开关、软管、阀门，观察有无气泡产生
C. 在燃气的管道接口处、开关、软管、阀门处点燃火柴，观察燃烧的程度
D. 直接在燃气的管道接口处、开关、软管、阀门闻，观察是否有异味
