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[判断题]清洁生产内容可以直接表述为采用清洁的原料和能源，清洁的生产和服务过程，得到清洁的产品。
[单项选择]食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。
A. 重金属
B. 微生物
C. 不洁物
D. 其他异物污染
[单项选择]食品生产者生产产品所使用的原料、辅料、添加剂、农业投入品，应当符合（）
A. 有关行业标准
B. 法律、行政法规的规定和国家强制性标准
C. 地方标准
D. 企业标准
[单项选择]馏程是表征原料品质的重要物理参数，石脑油的馏程应是（）℃。
A. 40～200
B. 40～130
C. 180～400
D. 370～420
[判断题]不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[多项选择]原料药生产设备的清洁应当符合的要求为（）。
A. 同一设备连续生产同一原料药或阶段性生产连续数个批次时，宜间隔适当的时间对设备进行清洁，防止污染物（如降解产物.微生物）的累积
B. 如有影响原料药质量的残留物，更换批次时，必须对设备进行彻底的清洁
C. 非专用设备更换品种生产前，必须对设备（特别是从粗品精制开始的非专用设备）进行彻底的清洁，防止交叉污染
D. 对残留物的可接受标准.清洁操作规程和清洁剂的选择，应当有明确规定并说明理由
[判断题]清洁生产（cleanerproduction）即对产品和产品的生产过程、产品及服务采取预防污染的策略来减少污染物的产生。
[判断题]食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
[多项选择]生产过程中使用和接触到的原料、中间产品、成品及这些物质在生产过程中产生的废气、废水和废渣等工业毒物以粉尘、（）、气体、固体、液体等多种的形态遍布于生产作业场所的不同地点和空间。
A. 烟尘
B. 雾气
C. 蒸气
D. PM2.5
[判断题]把清洁生产持续地应用于生产、产品和服务中。
[单项选择]生产设备清洁的操作规程应当规定生产设备生产结束至清洁前所允许的（）间隔时限。
A. 最短
B. 最长
C. 最小
[填空题]焦炉生产从原料到产品、半产品几乎都是（）
[判断题]食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。
[单项选择]甲公司生产产品所需某种原料的需求量不稳定，为保障产品生产的原料供应，需要设置保险储备。确定合理保险储备量的判断依据是（）。
A. 缺货成本与保险储备成本之差最大
B. 缺货成本与保险储备成本之和最小
C. 边际保险储备成本大于边际缺货成本
D. 边际保险储备成本小于边际缺货成本
[判断题]允许用制备方法来表征化学产品权利要求的情况是：用制备方法之外的其他特征不能充分表征的化学产品，并且制备方法给予了该化学产品新的特性。
[单项选择]使用同种原料，经过相同加工过程生产出来的品种相同、但质量不同的产品是（）。
A. 联产品
B. 副产品
C. 等级产品
D. 主产品
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料（）、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A. 采购卫生
B. 人员卫生
C. 加工方式
D. 工作环境
[单项选择]厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
A. 人员卫生
B. 生产环境
C. 成品卫生
D. 设备卫生
