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[单项选择]冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
A. 厨房工作人员可以
B. 非操作人员不得擅自
C. 非操作人员经洗手消毒后
[判断题]个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域，应存放在更衣室。（）
[判断题]加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
[多项选择]根据《广西食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，食品小作坊不得生产加工哪些食品？（）
A. 保健食品
B. 乳制品、罐头制品
C. 使用酒精勾兑的酒类
D. 特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[多项选择]餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有下列哪些规定情形的，不得加工或者使用？（）
A. 混有异物
B. 感官性状异常
C. 污秽不洁
D. 霉变生虫
[单项选择]为什么生熟食品要分开加工和存放（）
A. 为了食用方便
B. 防止生食品污染熟食品
C. 防止熟食品污染生食品
D. 两者混放后，熟食品味道不好
[单项选择]食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。
A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得
[单项选择]存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放（）
A. 个人生活用品
B. 半成品
C. 成品
D. 生海鲜
[判断题]贮存食品的场所及运输食品的车辆不得存放或者残留农药、化肥等有毒有害物质，并符合保证食品安全所需的温度、湿度及其他要求。
[判断题]食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
[单项选择]食品原料、半成品加工和存放存在交叉污染给予责任人（）考核。
A. B类
B. A类
C. 严重A
D. 离岗一个月
[判断题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
[单项选择]乙炔、氧气瓶相距不得小于（），不得同室存放。
A. 5米
B. 10米
C. 15米
D. 20米
[单项选择]作业场所油漆涂料存放量一般不超过（）天使用量，不得过多存放。
A. 4
B. 3
C. 2
D. 1
[判断题]食品生产和加工简称食品生产，食品流通和餐饮服务简称食品经营。
[单项选择]非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。
A. 企业负责人
B. 质量负责人
C. 食品加工人员
D. 检验人员
[判断题]食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
