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[单项选择]食品安全是指食品本身对（）的安全性，即被污染食品中有毒有害物质对人体的影响。
A. 生产者
B. 消费者
C. 食品消费者
D. 经营者
[简答题]运用食品安全实例，说明在食品加工过程中有毒有害物质的产生原因及控制措施。
[多项选择]贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
A. 安全
B. 无害
C. 保持清洁
D. 防止食品污染
[多项选择]食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（）。
A. 名称
B. 生产日期
C. 保质期
D. 生产者名称及联系方式
[单项选择]食品经营者贮存散装食品，不用在贮存位置标明食品的内容（）。
A. 经营者姓名
B. 生产日期
C. 保质期
D. 生产者名称及联系方式
[多项选择]食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明（）
A. 食品名称
B. 生产日期
C. 保质期
D. 生产经营者名称
[多项选择]根据《食品安全法》相关规定，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的哪些内容（）
A. 食品名称
B. 生产日期、保质期
C. 食用方法
D. 生产者名称及联系方式
[判断题]食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（）
[判断题]食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施。
[单项选择]非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，不符合规定的是（）。
A. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
B. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
C. 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施
D. 有专职或者兼职的专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度
[判断题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质食品。
[单项选择]食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。
A. 防腐
B. 温度
C. 品质
D. 风味
[填空题]食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与（）及（）。
[多项选择]食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？（）
A. 食品的名称
B. 食品保质期
C. 生产日期或者生产批号
D. 生产者名称及联系方式
[单项选择]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）食品。
A. 变质的
B. 超过保质期的
C. 变质或超过保质期的
[多项选择]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（）的食品。
A. 变质
B. 超过保质期
C. 掉地
D. 旧包装
[多项选择]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理下列哪些食品？（）
A. 变质食品
B. 超过保质期的食品
C. 滞销食品
D. 以上都是
[多项选择]食品生产经营安全标准中规定，贮存、运输和装卸食品的容器应保证食品安全所需的（）等特殊要求。
A. 温度
B. 密度
C. 湿度
D. 干燥度
[多项选择]根据《食品安全法》的规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工给予哪些处罚？（）
A. 责令改正，给予警告
B. 拒不改正的，责令停产停业
C. 拒不改正的，并处一万元以上五万元以下罚款
D. 情节严重的，吊销许可证
