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[单项选择]食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。
A. GB5749
B. GB14881
C. GB13271
D. GB16330
[多项选择]《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）
A. 食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
B. 明确各项卫生规章制度。
C. 制定有效的清洗消毒方法和制度。
D. 必要的除虫害工作。
[判断题]我国食品GMP与国际组织相比存在的差距表现之一：我国《食品企业通用卫生规范》没有引入“HACCP”概念。
[单项选择]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。
A. 与外界直接相通
B. 各类专间
C. 以上都是
[多项选择]食品卫生法规定，食品应当（）
A. 包装美观卫生
B. 无毒无害
C. 符合应当有的营养要求
D. 具有相应的色、香、味等感官性状
[填空题]良好操作规范一般是指规范食品加工企业（）、加工工艺和卫生质量管理等的法规性文件。
[判断题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
[判断题]已取得食品卫生许可证的企业易地加工食品，可以不再申领食品卫生许可证。
[填空题]食品生产加工企业必须采用（）、（）的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、（），（）、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
[单项选择]依据《湖南省食品卫生规定》的规定，负责城乡集市贸易食品卫生管理工作的行政管理部门是（ ）
A. 旅游
B. 文化
C. 卫生
D. 工商
[判断题]中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。
[多项选择]涉及饮用水卫生安全产品生产企业卫生规范规定了涉水产品生产企业（）。
A. 选址、设计与设施
B. 生产过程
C. 原材料和成品贮存、运输
D. 从业人员卫生的基本卫生要求
E. 监督频次
[单项选择]根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中（）是正确的。
A. 超过保质期的食品可以经营
B. 用非食品原料制作的食品禁止经营
C. 食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
D. 含防腐剂的食品是禁止经营的
[单项选择]食品生产加工企业用水应当符合国家规定的（）卫生标准。
A. 纯净水
B. 生活饮用水
C. 地表水
D. 深井水
[单项选择]根据我国《食品卫生法》的规定，在城乡集市贸易中，各级( )负责食品卫生管理工作和仪器卫生检查工作。
A. 卫生行政管理部门
B. 工商行政管理部门
C. 防疫站或食品卫生监督机构
D. 人民政府粮食、轻工和商业、农牧、渔业部门
[判断题]食品卫生不仅仅指食品本身的卫生、还包括食品添加剂、容器、包装材料的卫生和所用工具、设备等生产经营过程中有关的卫生问题。
[多项选择]《广西食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》规定，食品小作坊生产加工的简易包装食品，应当在食品包装上如实标明（）。
A. 食品名称
B. 成份或者配料
C. 生产日期
D. 保质期
