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[填空题]影响体积溶氧系数的主要因素是（）、 发酵罐的结构及几何参数 、物料的物化性能。
[判断题]气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位，占了发酵罐总数的70％～80％。
[填空题]气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同，可划分为（）、发酵罐和内循环气升式发酵罐。
[判断题]气升式发酵罐是用空气分布器将空气引入发酵罐。
[单项选择]锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸气
B. 酒精
C. 冷凝水
D. 热水
[判断题]对于工业规模发酵生产上，通风发酵罐通常使用的是纯氧气。
[判断题]随罐规模的增大，空截面气速的增大与发酵罐直径的增大成反比。
[单项选择]根据发酵罐的全体积V和（）即可确定发酵罐的结构尺寸。
A. 底面半径
B. 罐的整体高度
C. 罐的圆柱部分高度
D. 高径比H∕D
[判断题]发酵罐公称体积一般不计入上封头的容积，平常所说的多少容积的发酵罐是指罐的公称体积。
[判断题]机械搅拌的发酵罐对发酵罐的高径比无特殊要求，只要条件、经济情况允许即可。
[单项选择]小型发酵罐的罐顶和罐身用（）连接。
A. 联轴
B. 中间轴
C. 法兰
D. 底承轴
[单项选择]鼓泡式发酵罐由于省去了（）装置，生产成本仅是机械搅拌发酵罐的30%左右。
A. 喷嘴
B. 循环泵
C. 空气分布器
D. 机械搅拌
[单项选择]连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量（），使培养物在近似恒定状态下生长的培养方法。
A. 溢出
B. 增加
C. 降低
D. 维持恒定
[填空题]自吸式发酵罐依靠特设的（）吸入无菌空气并同时实现混和搅拌与溶氧传质的发酵罐。
