更多"[填空题]一般来说,白酒中的乳酸含量较多,米香型白酒中乳酸占总酸量的("的相关试题:
[多选题]米香型白酒的感官评语为( )。
A.蜜香清雅
B.入口绵柔
C.落口爽净
D.回味怡畅
[多选题]米香型白酒主体香味成分是( )。
A.乙酸异戊酯
B.乙酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.β一苯乙醇
[多选题]以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）。
A.A、香气纯正
B.B、入口绵甜
C.C、香味谐调
D.D、落口爽净
[判断题]先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺。
A.正确
B.错误
[判断题]米香型白酒:浓香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅。
A.正确
B.错误
[填空题]米香型白酒的感官品评术语为:无色、清亮,无悬浮物、无沉淀, ( )、清雅,绵甜爽洌、( ),具有本品突出的风格等。
[填空题]米香型白酒是以( )为原料,经半固态发酵、蒸馏、( )、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
[单选题]米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约( )天,再经蒸馏而制成的。
A.3
B.5
C.7
D.11
[判断题]在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。
A.正确
B.错误
[判断题]豉香型白酒的β-苯乙醇含量比米香型的酒高。
A.正确
B.错误
[多选题]对于白酒香气的描述，清香型用（ ），米香型用（ ），酱香型则用（ ）。
A. A窖香浓郁
B.B清香纯正
C.C酱香突出
D.D蜜香清雅
[填空题]一般来说，使用（）方法常用来预测连续独立变量？
