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[单项选择]目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类蛋白质
B. 豆类蛋白质
C. 蛋及蛋制品
D. 奶及奶制品
E. 谷类蛋白质
[单项选择]中国居民膳食谱中，蛋白质的主要来源是
A. 肉类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 蛋类
E. 豆类及其制品
[单项选择]膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和______。
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
[单项选择]我国居民膳食中膳食纤维的主要来源( )
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 蔬菜水果
[判断题]膳食纤维主要来源于植物性食物，如粮谷类、蔬菜水果等。
[单项选择]学龄前儿童膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的( )。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]王某，5岁。偏食、瘦小。门诊就医诊断为营养不良。医生建议纠正饮食习惯，并嘱增加蛋白质膳食，其主要原因是蛋白质在体内可
A. 转变为糖，补充能量
B. 转变为脂肪，维持能量平衡
C. 直接氧化供能，维持能量平衡
D. 补充多种氨基酸，维持互补作用，促进生长
E. 执行多种特殊生理功能
[单项选择]我国居民膳食中能量的主要来源是（）
A. 粮谷类
B. 豆类
C. 动物肝脏
D. 奶及奶制品
E. 蔬菜、水果
[单项选择]膳食中维生素A的主要来源是( )
A. 动物肝、肾、牛奶
B. 绿叶类
C. 粮谷类
D. 酱菜类
E. 干豆、花生
[多项选择]黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。
A. 蛋白质含量高
B. 消化率高于动物蛋白质
C. 无机盐与维生素B族含量高
D. 其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
E. 饱和脂肪酸含量高
[填空题]维生素D的膳食来源主要有普通食物、（）及鱼肝油。
[单项选择]我国人民膳食结构中，主要以（）作为人体热能的主要来源。
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水
[单项选择]膳食中碱性物质主要来源于______。
A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
[单项选择]我国居民膳食微量元素钠的主要来源是（）。
A. 加工食品
B. 面食摄入
C. 烹调摄入
D. 其它
[多项选择]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）。
A. 肉类
B. 谷类
C. 豆类
D. 蔬菜类
E. 蛋类
[单项选择]蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。
A. 必需氨基酸
B. 必需脂肪酸
C. 优质蛋白质
D. 必需微量元素
