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[判断题]酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
[判断题]PH（酸性）计的计量国家基准是一套高准确度的PH（酸度）计。
[单项选择]在测定水中酸度时，酚酞酸度以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液滴定到PH值为（）的酸度。
A. 3.7
B. 4.5
C. 6.0
D. 8.3
[判断题]影响蛋白休止的三大因素是时间、温度、酸度、PH值。
[简答题]请定义“酸度函数”。在什么条件下，酸度函数与pH相同？在什么条件下又有区别？
[判断题]牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
[单项选择]用酸度计测试液的pH值，先用与试液pH相近的标准溶液（）
A. 调零
B. 消除干扰离子
C. 定位
D. 减免迟滞效
[单项选择]为了提高酸度计测量PH的精度，一般需进行（）。
A. 调温
B. 一点标定
C. 二点标定
D. 测量
[填空题]牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
[单项选择]用酸度计测量pH值时，采用的定量分析方法为( )。
A. 标准曲线法
B. 一次加入标准法
C. 多次加入标准法
D. 直接比较法
[单项选择]某溶液的PH值约为8.5，用酸度计测定其精密PH时应选择的两个标准缓冲溶液的PH值是（）
A. 1.68，4.00
B. 5.00，6.86
C. 4.00，6.86
D. 6.86，9.18
[单项选择]某溶液的pH值约为6，用酸度计测定其精密pH值时。应选择的两个标准缓冲液的 pH值是( )。
A. 1.68，4.00
B. 5.00，6.86
C. 4.00，6.86
D. 6.86，9.18
E. 1.68，6.86
[判断题]酸度计使用时，应首先用标准pH溶液进行校正。
[多项选择]在进行酸度、碱度及PH值检测时，所用的水为（）
A. 煮沸冷却的蒸馏水
B. 无二氧化碳蒸馏水
C. 纯水
[多项选择]甲在某县用超过保质期的食品原料与添加剂生产食品、食品添加剂，但尚未构成犯罪。根据《食品安全法》的规定，下列说法正确的是？（）
A. 该县食品药品监督管理部门没收其违法所得
B. 该县食品药品监督管理部门可以没收其用于违法生产经营的工具与设备
C. 该县食品药品监督管理部门没收其违法生产经营的食品、食品添加剂
D. 情节严重的，由该县食品药品监督管理部门吊销其许可证
