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[单项选择]根据酒精度与牛乳酸度的关系，70o酒精试验对应的牛乳酸度为（）。
A. 16.0ºT以下
B. 17.0ºT以下
C. 18.0ºT以下
D. 19.0ºT以下
[填空题]正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
[判断题]酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。
[单项选择]在进行牛乳酸度滴定时，吸取10.00ml牛乳，消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml，请问牛乳酸度是（）°T。
A. 16.0
B. 15.45
C. 15.4
D. 15.5
[判断题]牛乳中盐类不正常，盐类与蛋白质间的平衡打破时，易于产生低酸度酒精阳性乳。
[多项选择]牛乳中自然酸度的来源（）
A. 蛋白质
B. 柠檬酸盐
C. 磷酸盐
D. CO2
[判断题]牛乳因温度控制不好，所以常常会引起酸度升高，对此我们认为贮存牛奶温度越低越好。
[单项选择]血液的pH值约为
A. 7.45～7.55
B. 7.25～7.35
C. 7.35～7.45
D. 7.15～7.25
E. 7.55～7.65
[单项选择]胃液的pH值约为（）
A. 1
B. 0.9～1.5
C. 7
D. 8～9
[单项选择]羊水的pH约为：
A. 6.5
B. 7.0
C. 8.0
D. 7.2
E. 9.0
[单项选择]某溶液的pH值约为6，用酸度计测定其精密pH时，应选择的两个标准缓冲液的pH值是
A. 1.68，4.00
B. 5.00，6.86
C. 4.00，6.68
D. 6.86，9.18
E. 1.68，6.86
[单项选择]正常精液pH为
A. pH7.5～8.0
B. pH7.2～8.0
C. pH7.2～9.0
D. pH6.2～8.0
E. pH5.2～8.0
[单项选择]某溶液的PH值约为8.5，用酸度计测定其精密PH时应选择的两个标准缓冲溶液的PH值是（）
A. 1.68，4.00
B. 5.00，6.86
C. 4.00，6.86
D. 6.86，9.18
[单项选择]某溶液的pH值约为6，用酸度计测定其精密pH值时。应选择的两个标准缓冲液的 pH值是( )。
A. 1.68，4.00
B. 5.00，6.86
C. 4.00，6.86
D. 6.86，9.18
E. 1.68，6.86
[单项选择]纯净胃液的PH约为（）。
A. 0.9～1.5
B. 2.5～3.5
C. 4.0～5.0
D. 6.7～7.0
E. 7.4～8.0
