更多"牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度"的相关试题:
[判断题]牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
[判断题]牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
[简答题]何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
[判断题]当两种金属离子最低pH相差较大时，有可能通过控制溶液酸度进行分别滴定。
[填空题]牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
[单项选择]在测定水中酸度时，酚酞酸度以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液滴定到PH值为（）的酸度。
A. 3.7
B. 4.5
C. 6.0
D. 8.3
[填空题]乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。
[单项选择]我们常说的低酸度酒精阳性乳酸度在（）。
A. 16度以下
B. 16.5度
C. 16.5—18度
D. 16—16.5度
[判断题]习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
[判断题]存在于土壤溶液中的H+所反映出来的土壤酸度称为活性酸度
[判断题]存在于土壤溶液中的H+所反映出来的土壤酸度称为潜性酸度
[填空题]根据酸度（值）的大小可以判断油品中所含酸性物质的量。一般来说，酸度（值）越（），在油品中所含的酸性物质就越（）。
[简答题]PHS-3C型酸度计温度补偿设置在多少度？
[单项选择]已知某酸的浓度与其酸度相等，则这种酸是（）。
A. H2SO4
B. HCl
C. HAC
D. HF
