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[简答题]固态发酵的缺点及固态发酵与深层发酵的区别有哪些？
[单项选择]液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。
A. 加入香精
B. 加入粮食酒
C. 用粮食酒串香或用使用香精调味调香
D. 用香醅串香或用食用添加剂调味调香
[判断题]沥青在常温下，可以呈固态、半固态和液态状态
[单项选择]固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有（）的固态的湿培养基上的发酵过程。
A. 平衡水
B. 蒸馏水
C. 结合水
D. 游离水
[单项选择]烹调（）的燃料分为固态、液态、气态三种。
A. 天然气
B. 电加热
C. 明火加热
D. 水加热
[判断题]遇固态降水或交叉的固态、液态降水，凡随降随化的，自动站雨量仍照常读数和记录。
[单项选择]物质由固态转变为液态需要（）。
A. 放热
B. 吸热
C. 降温
D. 冷却
[填空题]纯金属和合金从固态向液态转变时的温度称为（）。
[判断题]物质以固态、液态和气态3种聚集状态存在于自然界中。
[简答题]从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
[判断题]物质在某个温度下固态、液态、气态间的平衡点，称为三相点。
[简答题]乘坐航班使用医用液态、固态药品的规定？（如：液态中药）
[单项选择]物质由固态转化为液态的现象称为（）。
A. 升华
B. 熔化
C. 溶解
D. 液化
[单项选择]大气中气溶胶是指悬浮在大气中的各种固态和液态微粒，但习惯上不包括（）。
A. 尘埃
B. 云雾粒子和降水粒子
C. 海盐
D. 火山爆发的喷射物
